QUIQUE DACOSTA

Nació en 1972 en Jarandilla de la Vera. De origen extremeño y valenciano de adopción, desarrolla desde 1986 su carrera profesional como cocinero. A los 14 años comenzó a trabajar en la cocina y a indagar en libros, casi todos de cocineros franceses con líneas culinarias muy distintas a las que él trabajaba en ese

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LUIS MIGUEL BURCIO

Luis Miguel Burcio es natural de Jarandilla de la Vera. Estudió Restauración y Hostelería en Cáceres antes de emprender su carrera en la red nacional de Paradores de Turismo donde se especializó en el área de sumillería. Amante de la Gastronomía y en busca permanente de la excelencia en calidad de servicio, convirtió su primer

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JAVIER ALONSO

Chef inquieto y creativo, con más de 20 años de experiencia en los fogones. Nació en Madrid en 1979 y se formó en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de la Comunidad de Madrid. Además, cuenta con un máster en Dirección de Restaurantes. En el año 2008 obtuvo el primer puesto en el campeonato

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HÉCTOR CANCHO

Técnico superior en Restauración por la Universidad laboral de Cáceres (1996-1998). En 1998 empezó a trabajar como cocinero y camarero en el Parador de Turismo de Cáceres y en el año 2000 empieza a trabajar como cocinero en prácticas en el restaurante Mugaritz (2 estrellas Michelin), donde se quedó trabajando como ayudante de cocina hasta

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RAMÓN PIÑEIRO

La cocina de Ramón es uno de los restaurantes de éxito de Logroño. Su cocinero y propietario, Ramón Piñeiro, se formó junto a Francis Paniego durante más de una década. Además, fue jefe de cocina del restaurante de Marqués de Riscal y en Ezcaray tuvo la posibilidad de hacer stages con algunos de los más

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FRANCISCO ROMERO

Estudió cocina en la Escuela Superior de Hostelería de Cáceres y su vida se ha movido entre Paradores, como Salamanca, Ciudad Rodrigo, Guadalupe y Trujillo, hasta recalar en Cáceres, su ciudad de nacimiento. Francisco explica que la cocina es muy tradicional, “de la zona, y en todas las cocinas en las que he estado se

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NIEVES CONCOSTRINA

Nieves Concostrina (Madrid) es periodista y escritora. Estudió Ciencias de la Información en la Universidad Complutense, pero se formó profesionalmente en el desaparecido “Diario 16” entre 1981 y 1997, trabajando con posterioridad en televisión (Antena 3 y Vía Digital) a las órdenes de Jesús Hermida, Mercedes Milá y Pepe Navarro. Desde 1997 es redactora jefe

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QUINTÍN CORREAS

Licenciado en Derecho por la Universidad Complutense de Madrid. Desde el año 1996 es director-gerente de ADICOVER (asociación para el Desarrollo Integral de la Comarca de La Vera), donde  gestiona programas de desarrollo rural de la comarca de la Vera con Fondos Europeos de Desarrollo Rural. Además, fue gerente del Plan de Dinamización Turística de

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RAUL VIROSTA MERINO

Empresario turístico con más de 16 años de experiencia. Su pasión por la naturaleza le llevó a vivir a Extremadura, desde donde ha liderado diferentes proyectos turísticos, entre los que se encuentran Monfragüe Vivo, una empresa especializada en creación de experiencias turísticas en el Parque Nacional de Monfragüe, y la agencia de viajes Destino Activo. Además,

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