Francisco Romero: “Conocer la gastronomía de Carlos V nos da perspectiva histórica”

Francisco Romero se formó en la Escuela Superior de Hostelería de Cáceres. Su vida ha transcurrido entre Paradores, el de Salamanca, Ciudad Rodrigo, Guadalupe, Trujillo y Cáceres, su ciudad natal y donde se encuentra actualmente. Su cocina es tradicional y se basa en el producto y en una buena materia prima. Hemos hablado con él

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Javier Alonso: “Ha sido un desafío enriquecedor actualizar una receta de la época de Carlos V”

Inquieto y creativo, el cocinero Javier Alonso obtuvo el primer puesto en el Campeonato de jóvenes cocineros de la Comunidad de Madrid en 2008. Antes de llegar ahí se formó en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid e hizo un Máster en Dirección de restaurantes. Después de obtener ese premio a joven

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Ramón Piñeiro: “La cocina imperial es fascinante, me alucina la contundencia de aquellas recetas”

Ramón Piñeiro nació en Cedeiro hace treinta y ocho años, aunque pronto se mudó a Jarandilla de la Vera, a donde siente que pertenece su infancia y adolescencia. A los dieciocho decidió salir del pueblo para buscar su suerte en las cocinas del norte de España. Y así llegó a Ezcaray, con toda la ilusión

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Miguel Espinosa: “Carlos V se alimentó con caza mayor y legumbres cuando estuvo en La Rioja”

Miguel Espinosa es uno de los cocineros riojanos que estarán presentes en esta primera edición de Imperial Kitchen Spain. En múltiples ocasiones ha sido premiado por sus pinchos y tapas. Desde el año 2015 regenta el restaurante El Albergue, en Calahorra, donde Carlos V recaló para visitar su catedral en una de sus rutas por

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Nieves Concostrina: “Carlos V era un bon vivant”

La periodista y escritora Nieves Concostrina será otro de los platos fuertes de esta edición de Imperial Kitchen Spain. Ella será una de las ponentes que el viernes día 23 de noviembre ponga en contexto la gastronomía vinculada a la figura de Carlos V. Nos hablará del personaje y del mito en torno al emperador,

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